http://blog.at-hanaya.com/ 米粉のレシピと雑貨のお店 アットハナヤのショップブログです。<br /> 商品の仕込み状況、新着レシピも随時公開！ ja http://blog.at-hanaya.com/?eid=250343 久しぶりのブログ更新になってしまいました。 この一週間程の間に色々な事があって パソコンを開かずに寝てしまう事も・・・（＞＜） 今日からまた頑張りたいと思います。 先日、アレルギー検査の結果を聞きに病院に行ってきました。 前回検査したのが一年前...
この一週間程の間に色々な事があって
パソコンを開かずに寝てしまう事も・・・（＞＜）

今日からまた頑張りたいと思います。


先日、アレルギー検査の結果を聞きに病院に行ってきました。
前回検査したのが一年前なので、真面目に除去食を続けていたらそろそろ何か変化があらわれるはず・・・と思い切って検査を受けたのですが、

小麦粉や大豆の数値がかなり下がって週に１〜２回くらいから食べ始めても良いと言われました！！

もう嬉しくて嬉しくて・・・。

除去しても治らない場合もあるときいていたので、それなら納得いくように徹底的に抜いてみよう、と決めて一年間。
完治という訳ではないので慎重に慣らしていかなければならないのですが、これからは神経質に避けなくても良い状態になれて嬉しいです。

とりあえず最初にした事は・・・

パンを焼く！

米粉はケーキやクッキーは美味しく作れましたが
パンはやっぱり理想の感じには焼けなかったので治ったら絶対に作ろうと決めていました。

定番のバターロール。


今回、小麦粉無しでも美味しいお菓子が食べたくて始めた米粉のレシピ開発ですが
これからも変わらず続けていこうと思います。

米粉のお菓子はやっぱり日本人の体に合っているような気がするんですよね。
そして何より美味しい！

自分が小麦粉を食べられなくなった事で見えた事が沢山あるので、
それを活かしてこれからもレシピ開発に励みたいと思います。

これからもよろしくお付き合いください。

]]> at.hanaya日記 2010-03-09T01:03:56+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=246919 ほんっっっとうに２月ってあっという間ですね。 ホワイトデーのギフトのご注文を沢山いただき、 〆切に追われる日々です・・・。 性格上、ひとつひとつじっくり仕上げていかないと気がすまない質なので時間がかかってしまって（T_T） それにしても、女性側はチ...
ホワイトデーのギフトのご注文を沢山いただき、
〆切に追われる日々です・・・。

性格上、ひとつひとつじっくり仕上げていかないと気がすまない質なので時間がかかってしまって（T_T）

それにしても、女性側はチョコレートって決まっているから良いけれど
男性側はお返しのセレクトにとても悩まれるようです。
確かに義理チョコに対するお返しを選ぶのって大変そうですね。

今回一番ご注文数の多かったお客さんはなんと１３個！！

紙袋いっぱいのチョコ、初めて見ました（＾＾；）
Iさん、お返し頑張ってくださいね。


いつものココナッツメレンゲもホワイトデーバージョンでハートの形です。

]]> at.hanaya日記 2010-03-03T00:45:08+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=246918 石けんの仕込みも一区切りついたので 仕込みが終わったら呑みに行こう！と決めていたお酒を呑みに、二条まで行ってきました。 幸せなひとときでした・・・（〜＿〜） 詳しくはまた後日ゆっくり書きたいと思います。 あー、美味しかった・・・ 仕込みが終わったら呑みに行こう！と決めていたお酒を呑みに、二条まで行ってきました。

幸せなひとときでした・・・（〜＿〜）
詳しくはまた後日ゆっくり書きたいと思います。

あー、美味しかった・・・


]]> at.hanaya日記 2010-03-01T04:39:14+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=245299 今日は、かぼちゃのスープで余ったかぼちゃを使って かぼちゃのケーキを焼いたのですが、 （またしても写真とり忘れ・・・） それでもかぼちゃペーストが５０ｇ&#63615;程余ってしまったので、かぼちゃクッキーを焼きました。 楽しかった〜（＞＜） 親指サイズ... かぼちゃのケーキを焼いたのですが、
（またしても写真とり忘れ・・・）
それでもかぼちゃペーストが５０ｇ程余ってしまったので、かぼちゃクッキーを焼きました。



楽しかった〜（＞＜）
親指サイズのかぼちゃ型かぼちゃクッキー、実はこの中にもかぼちゃペーストが入っています。
残りを使い切るつもりで作ったこちらの方が手間がかかってしまいました。

ほんの少ししか出来ませんでしたが、
明日会う友人へのプレゼントにしたいと思います（＾＾）

]]> 米粉のお菓子 2010-02-25T00:33:41+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=244813 春が近くなると八百屋さんの品揃えがどんどんと華やかになっていって嬉しいです。 実えんどうです。 旬の時期の鞘入りで売られているグリンピースは美味しいんですよね〜。 実は普段はあまり食べないのですが（香りや食感が苦手）、この時期のグリンピースは大好き...

実えんどうです。
旬の時期の鞘入りで売られているグリンピースは美味しいんですよね〜。
実は普段はあまり食べないのですが（香りや食感が苦手）、この時期のグリンピースは大好きです。
下ごしらえの時ぱっちんぱっちんと鞘から豆を出すのも楽しい。
この草のような青っぽい香りが春らしくて好きです。


今日の晩ご飯はグリンピースの卵とじにします（＾＾）／


]]> at.hanaya日記 2010-02-24T10:11:21+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=244783 乾燥してしまう季節にぴったりのかぼちゃとレバーのスープ、 もう無くなったら作り、無くなったら作り・・・ ほぼ毎日食べています。 今日はいつものレシピにビタミンA豊富なウズラ卵を入れて。 最近花粉のアレルギー症状がひどくて久しぶりにアレルギークリニッ... もう無くなったら作り、無くなったら作り・・・
ほぼ毎日食べています。
今日はいつものレシピにビタミンA豊富なウズラ卵を入れて。


最近花粉のアレルギー症状がひどくて久しぶりにアレルギークリニックに行ってきました。
普段滅多な事ではお薬を飲まないせいか、西洋医学の方のお薬は効きが良すぎてしんどくなってしまうので、漢方のお薬を処方していただきました。
それとかぶれてしまった部分に塗り薬。

これで少しはマシになるかな・・・。

しばらくは普段飲むお茶もルイボスティーに切り替えて、お風呂も煎じた漢方を入れ、一気に治したいと思います。
といっても治る訳ではなく症状を緩和させるだけなのですが、肌が荒れているとアレルギー物質に過敏に反応してしまうんですよね。

あ、それと実は結構知らない方がいらっしゃるのですが、
炎症を起こしてしまっている部分や掻きつぶしてしまっている部分は
しっかりと泡立てた純石けんを手に乗せて優しく洗うのが正解だそうです。

掻きつぶした傷口は細菌が繁殖しやすいそうです。
お湯だけの方がいいのかな？と思ってしまいがちですよね。

そしてお風呂から上がったらきれいなタオルで擦らないように優しく拭いて、速やかに保湿、または薬を塗る。

当たり前の事だけれど、習慣になるまでは続けていくのが大変だったりします。

症状がひどくなってしまってから焦るのではなくて
日頃からちゃんとする！と今回こそは固く心に誓いました。

小麦を米粉に切り替えてから症状がおさまっていたので油断していました。
喉元過ぎれば・・・ですね（〜〜；）

]]> 2010-02-24T00:51:06+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=244391 石けん仕込みの日々をおくっております。 まるまる第二弾！ 次は草餅風のグリーンの石けんです。 これだけずらりと並ぶと本当に気持ちいいです（＾＾）
まるまる第二弾！

次は草餅風のグリーンの石けんです。

これだけずらりと並ぶと本当に気持ちいいです（＾＾）

]]> 石けん 2010-02-23T00:33:35+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=243996 ちょっと遅いですが 先日「パラノーマル・アクティビティ」を見に行ってきました。 ここここ　怖かったですよ・・・。 もともと幽霊、ホラー、暗闇は本当に苦手なんですけど 時々ふと「もうそろそろ見ても大丈夫だろう、見てみよう。」と変な動機で見に行ってしま... 先日「パラノーマル・アクティビティ」を見に行ってきました。

ここここ　怖かったですよ・・・。

もともと幽霊、ホラー、暗闇は本当に苦手なんですけど
時々ふと「もうそろそろ見ても大丈夫だろう、見てみよう。」と変な動機で見に行ってしまいます。
いつまでも恐がりっていうのも・・・みたいな。

いやーでも、見た事を後悔しました。（T_T）

古典的な脅かし方だとわかっていても怖いものは怖いですね。
日本の幽霊的要素と海外のホラーが混ざった感じ。

ラストの映像が脳裏に焼き付いて離れません・・・。

しかし、ハンディカメラの映像は人によっては見れないみたいですね。
一緒に見に行った友人は中盤で酔ってしまったようで、後半はずっと目を閉じて音だけ聴いていました。感想は「良く解らなかった。最後どうなったん？」でした。

しかも残した言葉が「あれって実話らしいで・・・・・」だったので
家に帰って念のため調べました。（怖いし。）

フィクションでした。

そりゃそうだ。
それにしても、怖かった。

しばらく猫を抱っこして眠る事にします。
]]> at.hanaya日記 2010-02-22T16:42:04+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=243664 近所の畑のおばあちゃんから蝋梅（ロウバイ）をいただきました。 すごく良い香り！ 蝋細工のような花びらがとてもきれいです。 蝋梅は「梅」がつくから梅の仲間？と思いましたが、 調べてみるとロウバイ科ロウバイ属でした。 （梅はバラ科サクラ属） ちょ...

すごく良い香り！
蝋細工のような花びらがとてもきれいです。

蝋梅は「梅」がつくから梅の仲間？と思いましたが、
調べてみるとロウバイ科ロウバイ属でした。
（梅はバラ科サクラ属）


ちょっとそれますが、「黄梅」も梅じゃないんですね。
これはジャスミンの仲間のモクセイ科だそうです。

これを機に覚えておこうと思います（＾＾；） ]]> at.hanaya日記 2010-02-21T00:13:45+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=242874 金柑白ワイン煮作り方。 金柑　　　　　　2キロ グラニュー糖　　１キロ 白ワイン　　　　５００cc（お好みで加減してください） ラム酒　　　　　１００cc まずはよく洗った金柑のへたを取って横半分に切り、爪楊枝などで種を取り除きます。 鍋にたっぷりの... 金柑白ワイン煮作り方。

金柑　　　　　　2キロ
グラニュー糖　　１キロ
白ワイン　　　　５００cc（お好みで加減してください）
ラム酒　　　　　１００cc

まずはよく洗った金柑のへたを取って横半分に切り、爪楊枝などで種を取り除きます。

鍋にたっぷりの水と金柑を入れ、強火で沸騰させ、茹でこぼします。

一度お湯を捨て、金柑がかぶるくらいの水と砂糖を入れ
好みの量の白ワインを入れ、弱火で煮込みます。
この時マメにあく取りをしてください。

金柑が柔らかくなり、艶が出て来たら出来上がりです。


私はここでラム酒を加えて香りをつけます。
白ワインを入れた上にうラム酒？！という感じですが
これが美味しいんですよね（＾＾；）
（お酒が苦手な方はラム酒は入れないでくださいね。）

これを熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れます。

☆沢山作って長期保存をしたい場合は、鍋に瓶の半分がつかるくらいの量の水を入れ、
８０℃に温めたら金柑を入れた瓶を逆さにして２０分程火にかけ、火を止めたらその状態で冷まします。


簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
]]> 色々なお菓子 2010-02-21T00:04:37+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=242864 今日の晩ご飯は一乗寺の「ら・てぃだ　カンカン」さんへ行ってきました。 私は初めてだったのですが、まずお店の雰囲気にびっくり。 もともとはフランス料理のお店をされていたそうで 外装は沖縄料理のお店には見えません！ 私は島らっきょうが大好きで大好きで・・... 私は初めてだったのですが、まずお店の雰囲気にびっくり。
もともとはフランス料理のお店をされていたそうで
外装は沖縄料理のお店には見えません！

私は島らっきょうが大好きで大好きで・・・
今の季節は浅漬けなんですね。
この香りがたまりません。
左はゴーヤです。
お塩をチョンチョンッとつけていただくと絶品！

忘れてはいけない、沖縄と言えばオリオンビールと泡盛ですが、私はビールが飲めないので一杯目は泡盛のカクテルを頂きました。
カシスとグアバジュース、ソーダを入れた甘めのお味。飲みやすいので女性にお勧め。

引き続きお料理は
ゴーヤーチャンプルー

豚の小龍包

ゴーヤと島らっきょうの天ぷら

・・・などなど。

（他にも食べたけれど名前が思い出せない・・・）

泡盛は「琉球王朝」と「南風　古酒」を頂きました。

南風はコクがあってどっしりとしていて、さすが古酒！という感じ。
泡盛に詳しくない私でも、思わず飲みながら「ほほー」とため息をついてしまうありがたいお味です（〜＿〜）

ああ幸せ。
お料理もお酒も全部美味しかったです。

そしてこの日、お店に来られていた常連の皆さんに三線を教えて頂きました。
最初は太鼓を叩かせてもらっていたのですが、いつの間にか三線を握ってしまい離せなくなってしまいました。三線の音、癒されます（＾＾）／／〜
こちらのお店では三線教室もされているそうです。

酔っぱらいながらも「オジー自慢のオリオンビール」拙い感じで何とか途中まで弾けるように・・・。
師匠、ありがとうございました。



因にこちらのお師匠様、小野真也さんという俳優さんです。
優しい男前さんでした。
水戸黄門にも出演されているんですねー。すごい！！

今度三線で水戸黄門のテーマ弾きましょう。


ところで、前回の記事に「ごほうび」なんて事書きましたが
充分息抜きしてますよね・・・。
ごほうびとか言ったら罰が当たるかも（＞＜）

「ら・てぃだ　カンカン」
定休日　毎週火曜日／第三月曜日
０７５−７２２−６７８９

一乗寺下り松のバス停から徒歩５分

ランチ　　１１：００〜１４：００
ディナー　１８：００〜００：００

運が良かったら常連の皆さんの三線セッションが聴けるかもしれません（＾＾）


]]> at.hanaya日記 2010-02-17T23:36:57+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=242344 今の怒濤の忙しさが終わったら これ！ これを呑みに行きます。 ごほうびごほうび（＾＾）
これ！

これを呑みに行きます。


ごほうびごほうび（＾＾）


]]> at.hanaya日記 2010-02-17T19:05:39+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=241593 八百屋さんできれいな金柑を見つけたので 今年も「金柑白ワイン煮」を作りました。 今回は金柑２キロ、お砂糖１キロで作りました。 それにしても、半分に切った金柑ってキレイですね。 けど、このきれいな緑色の分だけ種を取る作業があるかと思うと・・・・（＾... 今年も「金柑白ワイン煮」を作りました。

今回は金柑２キロ、お砂糖１キロで作りました。

それにしても、半分に切った金柑ってキレイですね。

けど、このきれいな緑色の分だけ種を取る作業があるかと思うと・・・・（＾＾；）


今回はちょっとレシピを変えてみたので
次回は金柑白ワイン煮の作り方を書きたいと思います。






]]> 色々なお菓子 2010-02-16T02:00:44+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=242048 ブログもなかなか更新せず、何をやっていたかというと・・・ ひたすら丸めていました。 手のひらに収まる丸い石けんが欲しくて作り始めたは良いけど これが結構大変。 親指と人差し指の間あたりが筋肉痛になりそうです。 作業をいったん中断して、米粉関係の方...
ひたすら丸めていました。

手のひらに収まる丸い石けんが欲しくて作り始めたは良いけど
これが結構大変。
親指と人差し指の間あたりが筋肉痛になりそうです。

作業をいったん中断して、米粉関係の方にお会いする予定があったので北山紅茶館へ。


このポットの下のシルバーは、お茶を冷めにくくするためだそうです。
初めて見ました。なるほどー！

楽しい時間と美味しいお茶で筋肉痛の不安も忘れました（〜＿〜）。

]]> 石けん 2010-02-15T00:07:12+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=239899 猫って高い所が本当に好きですよね。 うちの猫達は棚から棚へ飛び移り、よく天井に頭くっつけながら下を見ています。 我が家で一番高い所。 カメラ目線だし・・・。（＾＾；）
うちの猫達は棚から棚へ飛び移り、よく天井に頭くっつけながら下を見ています。


我が家で一番高い所。
カメラ目線だし・・・。（＾＾；）

]]> at.hanaya日記 2010-02-12T00:44:34+09:00 at.hanaya at.hanaya