http://blog.at-hanaya.com/ 米粉のレシピと雑貨のお店 アットハナヤのショップブログです。<br /> 商品の仕込み状況、新着レシピも随時公開！ ja http://blog.at-hanaya.com/?eid=328184 ずっとずっとずっと憧れてた柚子の木を買いました。 地植えするスペースがなくて毎年泣く泣く諦めていましたが、先日植木屋さんで見かけた花柚子があまりにも可愛くて買ってしまいました。 鉢植えでも上手に育つかなぁ。 頑張るぞ（＾＾）／ 地植えするスペースがなくて毎年泣く泣く諦めていましたが、先日植木屋さんで見かけた花柚子があまりにも可愛くて買ってしまいました。


鉢植えでも上手に育つかなぁ。
頑張るぞ（＾＾）／
]]> at.hanaya日記 2010-09-04T03:17:19+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=326778 最近、家の近所を散歩していたら 猫じゃらしばかりだと思っていた大通り沿いの空き地にスペアミント畑を発見！ どうして今まで気付かなかったんだろう？というくらいミントミントミント。 ミントって本当にたくましいですね。猫じゃらしに負けてないし。 わさわさっ... 猫じゃらしばかりだと思っていた大通り沿いの空き地にスペアミント畑を発見！
どうして今まで気付かなかったんだろう？というくらいミントミントミント。
ミントって本当にたくましいですね。猫じゃらしに負けてないし。

わさわさっと触ってみたけど良い香り。
しかしこの一帯は犬の散歩コースでもあるので、さすがに摘む事はしませんでしたが
何となく嬉しいものを見つけた気分。
ミントは花を咲かせてしまうと香りが落ちるので、花を咲かせずに使うのですが
このミント畑は花咲き放題！きっと、来年もすごいことになるんだろうなー。
新たな楽しみが増えました。

今年は、モヒートやミントサイダーを作る事が多くて
常にミントはたっぷり常備していたのですが
時にはすごく余ってしまう事も・・・。
そんな時におすすめの生のミントを使ったシロップの作り方をご紹介したいと思います。
と言っても簡単すぎるんですけど・・・・。

ミントシロップ

砂糖　　１００ｇ
水　　　２００cc
ミント　適量

ミントはよく洗い、柔らかい茎と葉の部分だけ使用します。
私は３つかみ以上の量を入れます。
ここら辺はお好みで加減してくださいね。

材料全てをホーローの鍋に入れて火にかけます。
砂糖が溶けたら弱火で５分間煮詰めます。
粗熱がとれたら、煮沸消毒した瓶などに入れて出来上がり。

この作り方だとミントのスーッとした感じは残りませんが、
ミントの香りと風味がしっかり感じられます。

風味控えめ、スーッとした感じを残したい場合は、
先にお砂糖と水を鍋に入れて煮詰めてから、
最後にミントを入れて火からおろし、そのまま冷まします。

お家でミントが沢山採れて使い切れない・・・という方は是非試してみてください。
ライムを絞って、ソーダで割ると美味しいです（＾＾）

写真はミントとライムのソーダと、バナナチョコレートケーキ＆ラズベリー米粉シフォンフローズンフルーツ添え。

今年はぶどうの甘みがとても強いそうです。
冷凍しておいて、シャーベット代わりにしても美味しいんですよねー。
この暑さだったら、ミキサーにかけてフローズンドリンクにして飲んでも良いかも。

楽しみ楽しみ。 ]]> 色々なお菓子 2010-08-31T23:05:57+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=326737 久しぶりに出町柳の焼き鳥屋さん「いの田」に行ってきました。 ここはふらりと立ち寄っても大体満席で入れないので 「今日は鶏を食べる！」と決めて予約してから行きます。 一番のおすすめはお刺身。 写真は、肝と砂ずりと心臓。 とろける美味しさです。肝絶品... ここはふらりと立ち寄っても大体満席で入れないので
「今日は鶏を食べる！」と決めて予約してから行きます。



一番のおすすめはお刺身。
写真は、肝と砂ずりと心臓。
とろける美味しさです。肝絶品！

早めに行かないとすぐ売り切れてしまうので、電話で置いておいてもらうか早めに行く事をお薦めします。

実はこのお店、大将がとてもお酒好きの方で、焼酎が豊富！
相談したらメニューにないものも出してくれるかもしれません（＾＾）

この日は、麦焼酎気分だったので中々（なかなか）と桜岳（おうがく）をいただきました。
桜岳は初めて飲んだのですが、樽熟成と書いてあるだけあり、まるでウィスキーのような樽香とまろやかさな口当たり！美味しかったです。


ただ、ひとつだけ注意点。
お客さんが多い遅めの時間帯に行くと、かなり待たされてしまう事があります。
１８時〜１８時半くらいの時間帯にいくのがおすすめです（＾＾）

「串焼きいの田」
お問い合わせ　075-256-0170



]]> at.hanaya日記 2010-08-25T21:09:18+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=314124 暑いっていうよりも熱いですね、毎日。 お盆は過ぎたというのに焼け付く暑さ。 夏は結構得意な方だけれど、これほどまでに暑いとさすがにヘタります・・・。 ところで皆さんはお洗濯には何を使用していますか？ 私は粉石けんと、自作の液体石鹸、石けんカットの際... お盆は過ぎたというのに焼け付く暑さ。

夏は結構得意な方だけれど、これほどまでに暑いとさすがにヘタります・・・。

ところで皆さんはお洗濯には何を使用していますか？
私は粉石けんと、自作の液体石鹸、石けんカットの際に出る切れ端を溶かしたもの、炭酸塩、
この４種類を用途によって使い分けています。

先日、石けんで洗濯しているけれど洗濯物の匂いが気になる、というお話を聞きました。
そういえば私も、自分で液体石鹸を作るまでは洗濯石けんジプシーでした。
なかなか気に入るものが見つからなくて。
匂いがひどかったり、溶けにくかったり、粉とびが激しかったり。

確かに、粉石鹸で洗った後は独特の匂いが残りますよね。
すすぎの時にクエン酸を入れるとマシにはなるけど
出来ればあまり洗濯機回りにはごちゃごちゃ置きたくない。

少しでも少ない方が良いですよね。

私の場合お洗濯は、使い心地を比べたり汚れお落ち度を比べたりの実験タイムなので
ずらーっと並んでしまうのは仕方ないと諦めてますが（＾＾；）

じつはネットショップの方には出していないのですが、
今年に入ってから液体石鹸の販売を始めました。

合成洗剤がきつくてどうしても使えない・・・という方の為に
泡立ちの具合やしっとり感など、お好みを伺ってからお作りしています。
材料が固形石鹸を作る時に使うものと同じオイルなのでどうしてもお値段がしてしまうのですが
汚れ落ちは抜群なので、ハンドソープや台所石けんとしてお使いいただいています。
今年中にはショップに並べたいなあと思っています。

興味のある方はお問い合わせメールでのみオーダーを受け付けておりますので
お気軽にご連絡ください。

]]> 2010-08-19T09:01:31+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=320902 今日は大文字五山送り火でした。 久しぶりにお休みと重なったので、お散歩がてら見に行きました。 最近はマンションが建ってしまって、家の近所では大文字は奇麗に見えませんでしたが 妙法はしっかり見えました。 松明のひとつひとつがくっきり。 そうい...
久しぶりにお休みと重なったので、お散歩がてら見に行きました。

最近はマンションが建ってしまって、家の近所では大文字は奇麗に見えませんでしたが
妙法はしっかり見えました。

松明のひとつひとつがくっきり。



そういえば五山送り火っていつから始まったのだろうと調べてみたところ、
起源はわかっておらず、公家の船橋秀腎の日記『慶長目件録』の慶長八年（１６０３年）の７月１６日のところに「鴨川に出て山々の送り火を見物した」と記されているのが最初、と書かれていました。

そして、今は「大文字」「妙法」「船型」「左大文字」「鳥居形」の五山ですが、
明治以前は十山だったとか！
詳しくはこちらをご覧ください。

それにしても、もう送り火は終わったというのにまだまだ暑い日々が続きそうですね。
残暑というにはあまりに暑すぎます・・・（＞＜）

皆さん、熱中症には気をつけてくださいね！

]]> at.hanaya日記 2010-08-17T00:49:09+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=320906 呼んでもぴくりとも動かない程に熟睡中。 この格好でからだは休まるのかしら。


この格好でからだは休まるのかしら。 ]]> at.hanaya日記 2010-08-16T02:26:57+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=319167 今年初めての花火大会。 雨に降られながらでしたがとても素敵でした。 宇治だし・・と茶団子食べながら。 雨に降られながらでしたがとても素敵でした。



宇治だし・・と茶団子食べながら。
]]> at.hanaya日記 2010-08-10T03:12:53+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=319164 私の大好きな益田のおいしいもの。 鶏卵まんじゅう。 熱々のおまんじゅうがまた絶品なんです（＾＾） 最近新商品も増えたようで気になります。 かりんとうまんじゅう、次こそは！ 益田高津川の天然鮎。 初めていただきました。 もう、普通にスーパーに並...
鶏卵まんじゅう。

熱々のおまんじゅうがまた絶品なんです（＾＾）
最近新商品も増えたようで気になります。
かりんとうまんじゅう、次こそは！


益田高津川の天然鮎。

初めていただきました。
もう、普通にスーパーに並んでる鮎も美味しいのが益田のすごいところなんですが
これは別ものでした。
ワタが美味しい・・・。
おいしい鮎、ありがとうございました（＾＾）
また鮎シーズンに行かなきゃ！


益田はお魚が安くて美味しい。
お刺身が大好きな私には本当に天国のようなところなのですが
まず第一にお水がとても美味しいんです。

京都では夏場、水道水を飲むなんて考えられない事だけれど
益田では蛇口をきゅっとひねって出てくるお水が、柔らかくて良く冷えてて本当に美味しい。
なのでもちろん、お味噌汁を作ってもご飯を炊いても、お茶を入れてもすごく美味しい。

益田で飲んで感動した玄米茶があって、買って帰ったことがあるのですが
京都で同じように入れても全然あの味がでなくて悲しい思いをしたことがあります。
ミネラルウォーターでも試したけど、違う。
やっぱりその土地で飲むのが一番美味しいってことなのかなぁ。

こんな美味しいお水で育った母がちょっと羨ましいです。
]]> at.hanaya日記 2010-08-09T00:49:48+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=319138 引き続き、益田のお話。 益田といえば何だろう？と考えて最初に思い浮かぶのは柚子。 以前ブログにも書いている「ゆずっこ」大好きです。 海のお魚も安くて美味しい。 あと、日本酒。 益田と言えば「宗味」がとても有名です。 伯母さんに相談しながらあれやこれや...
益田といえば何だろう？と考えて最初に思い浮かぶのは柚子。
以前ブログにも書いている「ゆずっこ」大好きです。
海のお魚も安くて美味しい。
あと、日本酒。
益田と言えば「宗味」がとても有名です。
伯母さんに相談しながらあれやこれやと考えを巡らしてみたところ、
ちょうど、祖母が奈良漬けを漬けていたのを見て、酒粕を使ってみる事に決定。

今の季節はお漬け物用の酒粕しかないとの事でしたが
意外と面白いものが出来るかも？と漬け物用酒粕を使ってみることにしました。

宗味の酒粕を使って漬けた祖母の奈良漬けは絶品なんですよね（＾＾）


しかし・・・・・。

ケーキ類は「これだ！」というものは完成せず。
漬け物用の酒粕は水分が多く、独特な食感なのでどうしても舌触りの悪いべっとりとしたケーキになってしまいました。
香りと味は良いんだけど、どうしても食感が・・・（＞＜）

という訳で仕切り直して、クッキーを焼いてみたところ大成功！
バターの量も控えめにして、あっさりとしたおつまみ向けのソルトクッキーにしてみました。
ただ、酒粕の香りが好きじゃないと絶対に食べられない程、しっかり酒粕の香りがします。

で、肝心の写真をまたまた撮り忘れてしまった私。
ああ〜。すみません。

因に今回は小麦粉と米粉のブレンドにしました。
米粉を入れる事で、冷めるとサクサク軽い食感のクッキーになります。
お米の香ばしさと酒粕はやっぱり相性抜群。

もう少し改良の余地有りですが、京都まで酒粕を送ってもらうのも大変なので
後は、京都にある材料で色々と試してみてレシピを育てていきたいと思います。


それにしても、益田にいる間は毎日ケーキを焼いたりパンを焼いたり。
京都にいる時とはまた違った環境でお菓子を作る事が出来て楽しかったです。
ケーキを食べてくれた、中ちゃん、いっとうくん、ぼんちゃん、どうもありがとう（＾＾）


↑白パンとよもぎパン

↑よもぎあん入りほうじ茶パン ]]> 2010-08-08T00:09:56+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=318362 約六年ぶり！久しぶりに母の実家、益田市へ行ってきました。 益田駅前ががらっと変わっていて驚きました。 ホテルや飲食店が出来てる〜！ 六年の月日で益田も変わったんだなぁ・・・と思いきや、家の周りは相変わらずでした（＾＾） 何だかちょっとほっとしました。...
益田駅前ががらっと変わっていて驚きました。
ホテルや飲食店が出来てる〜！
六年の月日で益田も変わったんだなぁ・・・と思いきや、家の周りは相変わらずでした（＾＾）
何だかちょっとほっとしました。

前回益田に来た時、祖父が『今日は渋滞しとるのう』というので見渡してみたら、車はたった５台・・・。
カルチャーショックでした。
祖父には悪いけれど思わず吹き出してしまいました（＾＾；）

で、今回益田に行った目的はというと
おじいちゃんおばあちゃんに会いたかったのはもちろんですが
叔父夫婦が飲食店を始めたと聞いたので見てみたくて。

島根県なのに広島風お好み焼きとたこ焼き（＞＜）
そしてケーキ！独創的な組み合わせ。

昔から叔父のお好み焼きは絶品だったので納得なのですが
たこ焼きも焼けるのね・・・。
因にケーキは伯母さん担当。
米粉のケーキのレシピ教えてほしいと頼まれていたので、米粉の抹茶ケーキと、ガトーショコラのレシピを持っていきました。

そしてせっかく益田でケーキを出すのだからと、益田ならではのものでお菓子が作れないかな？
と思い、色々と試作品を作ってみる事にしました。


その報告はまた続きに書きたいと思います。
]]> at.hanaya日記 2010-08-07T04:00:16+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=307549 ５月から続いている、チーズケーキブーム。 まだまだ続きそうです。 左側の写真はベイクドチーズケーキ（米粉使用）とバニラアイスいちごピューレ添え。 右側の写真はスフレチーズケーキとピスタチオの米粉シフォンケーキ、伊予柑ピールのガトーショコラとの盛り合... まだまだ続きそうです。


左側の写真はベイクドチーズケーキ（米粉使用）とバニラアイスいちごピューレ添え。
右側の写真はスフレチーズケーキとピスタチオの米粉シフォンケーキ、伊予柑ピールのガトーショコラとの盛り合わせです。

最近はベイクドチーズケーキなどは、バニラビーンズを入れて焼くことが多いです。
卵の風味に深みが出て、何だかほっとする味になるので気に入っています。
スフレチーズケーキはレモン果汁の代わりにヨーグルトを使ったり。

レモン果汁を入れるのは、本当に軽めのスフレチーズケーキの時くらいでしょうか。
けどこれだけ毎日ジメジメしてると酸味のあるサッパリとしたレアチーズケーキも良いですね。
今週はレアチーズケーキにしようかな・・・。



]]> 色々なお菓子 2010-07-12T00:34:11+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=305753 最近、鴨の薫製を見かけたら必ず注文してしまう。 帰り道にフラッと寄るのにぴったりな場所にあるモルトが豊富なお店には 定番メニューとして置いてあるのですが そこのが一番好きだなぁと心は決まっていても ついつい他の店でも浮気してしまいます。 先日行ったお... 帰り道にフラッと寄るのにぴったりな場所にあるモルトが豊富なお店には
定番メニューとして置いてあるのですが
そこのが一番好きだなぁと心は決まっていても
ついつい他の店でも浮気してしまいます。

先日行ったお店「猫町」
岩倉で採れたお野菜を使用していて、野菜がとても美味しいお店です。
魚料理もシンプルな味付けで、ちょっと疲れた時にここのお料理が恋しくなります。

夜メニューの始まる少し前に到着してしまったので、時間になるまで・・・と、ワインとチーズを注文しました。


そしてこれ！

かなり厚切りで、レアな感じ。
薫製の香りもそんなに強くなくて、ちょこちょこつまむというよりも
しっかりもぐもぐ食べる！という感じでした。
軽めの赤ワインと注文していたのでぴったりでした。
美味しかった。

この後も色々食べたけれど、これ以降は食べるのに夢中で写真を撮っていません・・・。
美味しいものを前にするとついつい・・・（＾＾；）



]]> at.hanaya日記 2010-07-09T00:56:01+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=302569 私事で色々とあり、しばらくブログをお休みさせていただいていました。 しばらくは、書きかけのブログをアップしていこうと思います。 前の日付のものが追加されていくのは変な感じですが（＾＾；） そういえば、昨日の夕方ちょっと変わった電話がかかってきました...
しばらくは、書きかけのブログをアップしていこうと思います。
前の日付のものが追加されていくのは変な感じですが（＾＾；）

そういえば、昨日の夕方ちょっと変わった電話がかかってきました。

「もしもし〜◯◯さん？」

と妙にくだけた感じの話し方なので、
最初は知り合いのおじちゃんかしらと思いました。

「今ねー。北海道の札幌から電話かけてまーす。」

北海道の知り合いと言えば・・・、と
一生懸命記憶を引っ張り出して考えていたら

「今おいしいメロンがとれてます。メロンいりませんかあ？」

・・・・いま？
思わず、大真面目に
「今うちには沢山ありますので・・・。」
と答えてしまいました。
（益田から沢山送られてきたところだったので）

すると

「いいねえ、メロンが沢山あるなんていいねえ、へえ〜。」ガチャッ、ツーツーツー

一体何が起こったのかよく解りませんでした。
よく考えたら、会社の名前もわからないまま。
こんな勧誘の電話があるんですね・・・。


結構怖い体験でした。

]]> at.hanaya日記 2010-07-07T17:23:28+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=303322 以前、石けんのサンプルをお渡ししたお客さまから嬉しいプレゼントをいただきました。 お家の庭で育てたハーブをドライにしてオイルに漬け込んだものだそうです。、 ロール式の容器に入れられていて使いやすいし、見た目もとてもキレイ（＾＾） カモミールとラ...


お家の庭で育てたハーブをドライにしてオイルに漬け込んだものだそうです。、
ロール式の容器に入れられていて使いやすいし、見た目もとてもキレイ（＾＾）

カモミールとラベンダー、あともう一種類は黄色の花が可愛らしいハーブ・・・。
（名前を忘れてしまいました・・・。すみません）
ほんのり漂う優しい香りに癒されます。
ありがとうございました。

次はどんな事をしようかな？とおっしゃっていたので
手軽に出来る手こねハーブ石けんをお薦めしました。

手こね石けんは、無添加石けんを細かくして、お湯を少量加えて揉んで柔らかくし、
そこにドライハーブを加えて形を作り、乾燥させます。
好みで蜂蜜を加えたり、緑茶を加えたり、粘土遊びのように気軽に出来るので
小さなお子さんと一緒に作るのにもおすすめです。


久々に私も作ってみようかな。
]]> at.hanaya日記 2010-07-06T13:37:46+09:00 at.hanaya at.hanaya http://blog.at-hanaya.com/?eid=303323 紫・黄色・白。 細切りにして人参サラダにします（＾＾）

紫・黄色・白。
細切りにして人参サラダにします（＾＾） ]]> at.hanaya日記 2010-07-05T00:09:42+09:00 at.hanaya at.hanaya