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金柑白ワイン煮作り方。

金柑　　　　　　2キロ
グラニュー糖　　１キロ
白ワイン　　　　５００cc（お好みで加減してください）
ラム酒　　　　　１００cc

まずはよく洗った金柑のへたを取って横半分に切り、爪楊枝などで種を取り除きます。

鍋にたっぷりの水と金柑を入れ、強火で沸騰させ、茹でこぼします。

一度お湯を捨て、金柑がかぶるくらいの水と砂糖を入れ
好みの量の白ワインを入れ、弱火で煮込みます。
この時マメにあく取りをしてください。

金柑が柔らかくなり、艶が出て来たら出来上がりです。


私はここでラム酒を加えて香りをつけます。
白ワインを入れた上にうラム酒？！という感じですが
これが美味しいんですよね（＾＾；）
（お酒が苦手な方はラム酒は入れないでくださいね。）

これを熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れます。

☆沢山作って長期保存をしたい場合は、鍋に瓶の半分がつかるくらいの量の水を入れ、
８０℃に温めたら金柑を入れた瓶を逆さにして２０分程火にかけ、火を止めたらその状態で冷まします。


簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。